Le Secret d'Elodie - Gâteau moelleux et léger

Ma chère collègue Elo nous a fait la surprise de nous apporter ce gâteau au bureau.

Je l'ai trouvé si moelleux et léger que je me suis empressé de lui demander de me revéler son secret... mais vous ne saurez pas si cela m'a coûté ou non :))

VOTRE PANIER :

La recette originale est aux pommes de l'Avesnois, j'ai remplacé une partie de la farine par de la fleur de maïs.

- 2 pommes ou poires (pas de scoubidou)

- 1 yaourt nature bio ====> son pot va servir de doseur

- 1 pot de sucre de canne roux / Cassonade

- 1 sachet de sucre vanillié bourbon

- 3/4 pot d'huile de tournesol ou colza (Elo préfère au colza)

- 4 oeufs

- 1/2 pot de poudre d'amandes

- 2 pots de farine blanche

- 1 pot de Maïzena

- 1 sachet de levure chimique

- 3 c.s. de fleur d'oranger

- de la Cassonade pour saupoudrer avant la cuisson 

- du beurre pour le moule à manqué

C'est parti  en 12 étapes :

Dans un cul de poule ou un saladier :

1/ mélangez le yaourt et les sucres au fouet à main

2/ ajoutez l'huile

3/ ajoutez les jaunes d'oeufs

4/ dans un second récipient battez les blancs en neige

5/ incorporez délicatement ces blancs à votre appareil initial

6/ ajoutez maintenant progressivement la poudre amande, la farine, la Maïzena et le sachet de levure

7/ verser vos 3 cuillères de fleur d'oranger

8/ épluchez vos fruits et débitez les sous formes de petits cubes

9/ incorporez les fruits à la pâte

10/ mélangez doucement pour bien enrober les fruits

11/ versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

11/ saupoudrez votre préparation de cassonade

12/ faites cuire à four préchauffé à 180°

Durée de cuisson : environ 40mn (vérifiez régulièrement à partir de 20 mn de cuisson, pour ne pas faire tomber le gonflant de la levure)

Voilà aucune difficulté de réalisation, juste un peu de patience et... bonne dégustation.

Soyez aussi assuré qu'un gâteau aussi léger ne peut être que la recette d'une gazelle !