Petites brochettes apéritives poulet-parmesan

De passage chez BODUM Opéra, j'ai dégusté au pôle cuisine installée à l'étage du magasin ces petites brochettes poulet-parmesan idéales à l'heure de l'apéritif.

Voici les détails de préparation obtenus auprès du cuistot à l'oeuvre. C'est très facile à réaliser et agréable à déguster (et c'est bien là la finalité).

Le panier : 1 blanc de poulet cru, 2 oeufs, de la chapelure, du parmesan rapé, huile d'olive, pics en bois.

• battre les oeufs en omelette dans un bol
• découper le poulet en cube d'environ 1cm de coté
• mélanger la chapelure avec le parmesan dans un saladier 
• passer chaque cube dans le bol avec les oeufs, puis dans le bol à chapelure/parmesan
• dans une poele chaude huillée, faire revenir les cubes sur tous les cotés quelques minutes
• sortir les cubes panés de la poele et embrocher par 3 sur des pics.

C'est prêt à servir par exemple dans des petits verres comme sur la photo. 

C'est simple à réaliser & c'est du frais maison !