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Publié le 8 Décembre 2013

Soupe velouté au potimarron saveur exotique
Soupe velouté au potimarron saveur exotique

Soupe velouté au potimarron saveur exotique

Mais que peut-on bien faire avec un potimarron ?
Cette question vous vous l'êtes sans doute posée à la vue de ce légume sur l'étal de votre primeur...
Une journée très pluvieuse du mois d'octobre dernier, après la visite d'une très belle exposition au Centre Pompidou, je me suis retrouvé à 2 pas de là, place de la République, où des pagodes étaient dressées à l'occasion de la journée de la lutte contre le gaspillage .
C'est là, dans cette atmosphère détrempée, sur le stand des Fruits & Légumes frais qu’œuvrait la très sympathique Amanda.
Elle m'a gentiment fait découvrir ce velouté de potimarron aux saveurs exotiques bien revigorant sous cette bruine.
Alors, pour vous réchauffer aussi, voici ci-dessous toutes les étapes pour préparer une soupe qui par son double effet en bouche vous surprendra les papilles.

MON PANIER
- 1 potimarron bio
- 4 gousses d'ails
- 1 jus frais de citron vert
- un morceau de gingembre frais (à doser selon votre goût)
- 1 cube de bouillon de volaille( type Maggi)
- 1 brique de lait de coco
- sel, poivre blanc, curcuma

LA RECETTE

1 / je coupe le potimaron en 2 au milieu

2 / j'extrait l'intégralité de pépins avec une cuillère

3 / je taille les 2 moitié de potimaron en gros cubes en conservant la peau

4 / je réserve

5 / j'épluche et je hache mes gousses d'ail et le morceau de gingembre.

 

Ti' soupe potimarron
Ti' soupe potimarron
Ti' soupe potimarron
Ti' soupe potimarron

6 / je verse environ 1 litre d'eau dans une casserole et ajoute le bouillon de volaille

7 / j'incorpore mes morceau de potimaron et l'ail et le gingembre hachés
8 / je laisse cuire à couvert environ 25 minutes à feu moyen

9 / je mixe la préparation pour avoir une consistance lisse, j'ajoute le lait de coco et mon jus de citron vert

10 / je remixe à vitesse réduite l'ensemble pour bien répartir les ingrédients

11 / je sale, poivre et ajoute 2 pincées de curcuma.

 

Ti' soupe potimarron
Ti' soupe potimarron
Ti' soupe potimarron

LE + PRESENTATION

Si vous avez utilisé un citron vert non traité après récolte, réalisez quelques zestes pour parsemer votre soupe avant de la servir.

Bon appétit et merci Amanda !

Bon appétit et merci Amanda !

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Rédigé par Yannick

Publié dans #SUR LE POUCE

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Publié le 4 Décembre 2012

Fiche recette Bagel illustrée à télécharger pour faire soi-même ses petits pains BAGEL

Bagel version US "O'bagel"

Bagel version US "O'bagel"

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Rédigé par YG

Publié dans #SUR LE POUCE

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Publié le 30 Novembre 2012

Fiche recette illustrée à télécharger pour faire soi-même ses petits pains BAGEL

Bagel de Jean

Bagel de Jean

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Rédigé par YG

Publié dans #SUR LE POUCE

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Publié le 27 Novembre 2012

C'est à la mode & c'est trop bon !

 

Ce petit pain avec un trou au milieu, j'en ai mangé la première fois au Canada, il y a 10 ans et je trouvais alors bien dommage de ne pas en trouver (en tout cas facilement) chez nous.

Aujourd'hui, on peut en acheter des surgelés, sous vide et quelquefois frais (boulangerie Monoprix) mais dans ce cas le plus souvent garnis (Notting Hill Coffee, Bagelstein), et même avec un steack haché - en offre durée limitée - chez Mc Do !

Le bagel se sert tranché en 2 horizontalement, éventuellement toasté et peut être garni de multiples façons avant dégustation.

Faire soi-même son "bagel" de A à Z, c'est encore mieux et finalement, c'est pas si compliqué que ça.

Je vous propose de découvrir 2 versions de recettes :

  • Le bagel de Jean  mon préféré.
  • Le O'bagel

 

Pour réaliser votre bagel saumon : 1 bagel tranché en 2, crème fraîche épaisse fouettée à la ciboulette & 5 baies, quelques lamelles de saumon fumé, feuilles de roquette, un peu de parmigiano en lamelle. Remettez le chapeau, dégustez !

Pour réaliser votre bagel saumon : 1 bagel tranché en 2, crème fraîche épaisse fouettée à la ciboulette & 5 baies, quelques lamelles de saumon fumé, feuilles de roquette, un peu de parmigiano en lamelle. Remettez le chapeau, dégustez !

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Rédigé par YG

Publié dans #SUR LE POUCE

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