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Oui mais c'est au S I A (Salon de l’Agriculture) à Paris-Expo qu'il faut aller jusqu'au dimanche 02 mars inclus pour voir ce monument de "la culture".

Prenez la direction du stand de l’Interprofession des Fruits & Légumes Frais (Interfel pour les intimes) et sur place, vous découvrirez une superbe surface consacrée à la promotion de la filière « frais ».

Aux pieds de la superbe Tour FL*, c'est d'ailleurs presque le Champ-de-Mars car vous sillonnez à travers au moins 8 zones d’animations ou de découvertes pour petits et grands.

Alors, pêle-mêle, ici une maquette Légo(R) interactive pour modéliser les métiers de la filière, des ateliers participatifs pour les enfants, des démonstrations culinaires, des présentations de produits thématiques et des dégustations, là un jeu complètement marteau sur les idées reçues, des bornes de jeux vidéo inédits… et bien sûr à récolter, pleins de cadeaux surprises aussi !

Et la cerise, c'est de ne surtout pas oublier de se faire prendre en photo devant la tour FL, aux plus de 30 variétés de fruits et légumes (notez cet indice, ça peut servir), en compagnie pourquoi pas des célèbres mascottes Frutti et Veggi. 

Veggi ?! mais si, c’est lui - ou elle d’ailleurs ? je l’ignore - qui passe dans la fameuse pub du kiwi à la TV et au ciné !… "Tu crées, tu croques, tu craques"

Alors si vous avez bien lu, pour profiter de cet espace vert, il faut faire vite.

Pour re-découvrir les vertus des fruits et légumes frais, si bien servis par une équipe qui a la banane et la patate : c’est maintenant !

Pour en savoir plus : www.lesfruitsetlegumesfrais.com

Merci à Lois et ses collègues pour leur accueil.

* si jamais vous n’aviez pas compris pour tour FL « F » pour fruits, « L » pour légumes : on peut dire qu'ils ont de l'imagination dans le citron ces facétieux de la communication... ;)

LA RECETTE

1 / je coupe le potimaron en 2 au milieu

2 / j'extrait l'intégralité de pépins avec une cuillère

3 / je taille les 2 moitié de potimaron en gros cubes en conservant la peau

4 / je réserve

5 / j'épluche et je hache mes gousses d'ail et le morceau de gingembre.

6 / je verse environ 1 litre d'eau dans une casserole et ajoute le bouillon de volaille

7 / j'incorpore mes morceau de potimaron et l'ail et le gingembre hachés
8 / je laisse cuire à couvert environ 25 minutes à feu moyen

9 / je mixe la préparation pour avoir une consistance lisse, j'ajoute le lait de coco et mon jus de citron vert

10 / je remixe à vitesse réduite l'ensemble pour bien répartir les ingrédients

11 / je sale, poivre et ajoute 2 pincées de curcuma.

LE + PRESENTATION

Si vous avez utilisé un citron vert non traité après récolte, réalisez quelques zestes pour parsemer votre soupe avant de la servir.

Ma chère collègue Elo nous a fait la surprise de nous apporter ce gâteau au bureau.

Je l'ai trouvé si moelleux et léger que je me suis empressé de lui demander de me revéler son secret... mais vous ne saurez pas si cela m'a coûté ou non :))

VOTRE PANIER :

La recette originale est aux pommes de l'Avesnois, j'ai remplacé une partie de la farine par de la fleur de maïs.

- 2 pommes ou poires (pas de scoubidou)

- 1 yaourt nature bio ====> son pot va servir de doseur

- 1 pot de sucre de canne roux / Cassonade

- 1 sachet de sucre vanillié bourbon

- 3/4 pot d'huile de tournesol ou colza (Elo préfère au colza)

- 4 oeufs

- 1/2 pot de poudre d'amandes

- 2 pots de farine blanche

- 1 pot de Maïzena

- 1 sachet de levure chimique

- 3 c.s. de fleur d'oranger

- de la Cassonade pour saupoudrer avant la cuisson 

- du beurre pour le moule à manqué

C'est parti  en 12 étapes :

Dans un cul de poule ou un saladier :

1/ mélangez le yaourt et les sucres au fouet à main

2/ ajoutez l'huile

3/ ajoutez les jaunes d'oeufs

4/ dans un second récipient battez les blancs en neige

5/ incorporez délicatement ces blancs à votre appareil initial

6/ ajoutez maintenant progressivement la poudre amande, la farine, la Maïzena et le sachet de levure

7/ verser vos 3 cuillères de fleur d'oranger

8/ épluchez vos fruits et débitez les sous formes de petits cubes

9/ incorporez les fruits à la pâte

10/ mélangez doucement pour bien enrober les fruits

11/ versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

11/ saupoudrez votre préparation de cassonade

12/ faites cuire à four préchauffé à 180°

Durée de cuisson : environ 40mn (vérifiez régulièrement à partir de 20 mn de cuisson, pour ne pas faire tomber le gonflant de la levure)

Voilà aucune difficulté de réalisation, juste un peu de patience et... bonne dégustation.

Soyez aussi assuré qu'un gâteau aussi léger ne peut être que la recette d'une gazelle !

Fragolissima : revisitation de la tarte pana cotta de Thomas Boursier #lemeilleurpatissier #M6 verdict dans 1h ;) http://t.co/JoTdX0B7Cl

WayBAO =:-) (@waybao)May 05, 2013

Ce dimanche essai de : Compotée de fraises au vinaigre balsamique de http://t.co/sDTjm4RH7O

Waybao =:-) (@waybao)April 21, 2013

J'avais depuis longtemps envie de réaliser ma tarte à l'orange d'abord, parce que j'aime ce fruit, cette couleur pétillante et vitaminée...

Egalement aussi un peu par esprit de contradiction vis à vis des septiques et de certains qui ne jurent que par la tarte... au citron ;) 

Je vous propose cette recette crémeuse et richement fruitée qui ne présente au final pas de grande difficulté de réalisation.

Suivez la méthode et vous obtiendrez un dessert du dimanche très doux et ensoleillé qui fera oublier sous le palais la grisaille environnante !

2 / La crème à l'orange :

2-1 Je presse le jus de 3 oranges à jus.

Je préleve et réserve le zeste si mes oranges sont non-traitées !

Je fais chauffer mon jus dans une casserole à feu réduit.

2-2

Je fouette à la main mes 4 oeufs entiers avec 200 g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

J'ajoute ensuite 2 cuillères à soupe de Maïzena et les zestes.

Je mélange au fouet jusqu'à obtention d'un crème onctueuse et sans grumeaux.

2-3

J'ajoute le jus d'orange chaud dans lequel j'ai versé au sortir de la flamme 2 bouchons de Cointreau. Je verse en filet en mélangeant.

Je remets mon appareil dans la casserole à feu moyen pour épaissir*, ceci sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet et en veillant à ce que ma crème ne brûle pas et reste bien lisse.

A obtention d'une consistance semi-epaisse, je retire du feu et je laisse refroidir.

*si ça n'épaissit pas, j'incorpore au fouet une cuillère à soupe de Maïzena.

2-4   Au robot, je fouette les 15 centilitres de crème liquide épaisse. Je l'incorpore à mon appareil à l'orange tiède  puis je dispose dans mon fond de tarte en lissant à l'aide d'une spatule.

3 / Le décor fruité

Je pèle à vif les oranges à déguster afin de recueillir les suprêmes qui garniront le dessus de la tarte.

Je récupère le jus afin de réaliser mon nappage final. 

Pour le nappage final des fruits, je verse mon jus d'orange filtré (équivalent de 2 jus d'oranges moyennes) dans une casserole avec 50 g de sucre et 2 bouchons de Cointreau.

Je fais chauffer à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. (je rajoute du sucre au besoin).

Je place mes suprêmes et les dispose en cercles sur ma crème.

Je recouvre ensuite mes fruits du sirop obtenu à l'aide d'un pinceau.

J'enfourne ma tarte au four pendant 10 mn  à 200°.

Je surveille ma cuisson afin que mes suprêmes ne brulent pas.

Je sors ma tarte du four, je laisse refroidir et je réserve au frais... en atendant la dégustation 

Bon dimanche avec un Soleil-Suprême ! 

Découvrez un dessert fondant : le Pomdéliss' normand accompagné de sa sublime sauce caramel au beurre salé (héhé, si vous mettez le doigt dedans... vous êtes foutu ^^).

Bon, eh bien, c'est pas compliqué, maintenant il faut déguster et pi c'est tout !!

Du croustillant, du craquant et du fondant : juste un plaisir du palais 100 % produits frais et super léger.

De passage chez BODUM Opéra, j'ai dégusté au pôle cuisine installée à l'étage du magasin ces petites brochettes poulet-parmesan idéales à l'heure de l'apéritif.

Voici les détails de préparation obtenus auprès du cuistot à l'oeuvre. C'est très facile à réaliser et agréable à déguster (et c'est bien là la finalité).

Le panier : 1 blanc de poulet cru, 2 oeufs, de la chapelure, du parmesan rapé, huile d'olive, pics en bois.

• battre les oeufs en omelette dans un bol
• découper le poulet en cube d'environ 1cm de coté
• mélanger la chapelure avec le parmesan dans un saladier 
• passer chaque cube dans le bol avec les oeufs, puis dans le bol à chapelure/parmesan
• dans une poele chaude huillée, faire revenir les cubes sur tous les cotés quelques minutes
• sortir les cubes panés de la poele et embrocher par 3 sur des pics.

C'est prêt à servir par exemple dans des petits verres comme sur la photo. 

C'est simple à réaliser & c'est du frais maison !